太湖白虾干的家常做法，干太湖白虾的做法大全

大家好，金丝家常如果您还对金丝南瓜的南瓜家常做法不太了解，没有关系 ，法金今天就由本站为大家分享金丝南瓜的丝南家常做法的知识，包括金丝南瓜的做法家常做法窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的窍门问题 ，下面我们就开始吧！金丝家常

本文目录

1. 手撕金丝馒头的南瓜做法
2. 黄金栗瓜的正确吃法
3. 金丝绞瓜饺子馅配方

手撕金丝馒头的做法

金丝馒头的做法步骤

1白面团 。酵母用温水化开 ，法金取300克面粉 ，丝南加一大勺白糖 ，做法用筷子搅散至无干粉。窍门

2揉成团后 ，金丝家常静置5分钟。南瓜

3使用折叠法，法金继续揉成光滑而不粘手的面团。上盖保鲜膜醒发10分钟
。

4南瓜去皮，洗净后切薄片
。

5放入微波炉里，高火叮6分钟 。取出后，稍放凉，再用料理机打成南瓜泥 。

6取300克面粉，加一大勺白糖，酵母粉，倒入南瓜泥和适量牛奶 ，用筷子搅散至无干粉 。

7揉成团后，醒5分钟，再继续揉成光滑不粘手的面团。

8盖上保鲜膜醒发10分钟。

9将黄面团擀成长约40公分，宽20公分的长方形。

10刷上一层植物油 。

11折叠后再刷上一层植物油。

12然后切成0.3公分左右的面条，并刷上薄薄一层植物油防止粘连。

13将白面团也擀成长约30公分，宽15公分的长方形，厚点薄点都可以，根据面案大小掌握

14将黄面条展开，用手慢慢拉长，铺在擀好的白面团上。

15将白面团紧紧卷起，卷成圆柱体 ，用手轻搓均匀 。

16切成大小均匀的面坯，6-7等分。

17放入蒸笼里加盖发至一倍半大小 。冬天里为加加快发酵速度，可以先在锅里放些水 ，烧到60度左右 ，关火后 ，再将蒸笼放上去发酵 。

18开火将水烧开后，大火蒸15分钟
，再关火捂3-5分钟 ，即可开盖 。

黄金栗瓜的正确吃法

一 、油炸金瓜条

1 、产品特点：

外脆里嫩，口感绝妙，香锐而浓长 ，味精而幽远  。

2、主要原料：嫩金瓜（皮色未转黄之前）、鸡蛋、面粉、生粉 。

3 、备用调味 ：精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐。

4、操作流程
：

金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品 。

5 、操作要点：

⑴选瓜：选用嫩金瓜，用刀切开，去皮 、去籽 、洗净。

⑵切条：将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条 。

⑶腌渍：放少许精盐、味精 、胡椒粉腌渍10分钟。

⑷拌料：将瓜条先拍上生粉，后沾全蛋糊（全蛋糊由面粉 、精盐、味精、鸡蛋调成）
。

5 、油炸 ：当锅烧热放油约1000克左右，烧至约120℃时 ，将备好的瓜条放入油中炸制，炸熟后捞出
 ，待油温再次升高时 ，放入复炸至金黄色捞出。

6、撒上少许椒盐，即成品。

二 、金黄双瓜

1、产品特点：

外型美观，色调别致 ，脆嫩爽口  ，风味独特
，可补中益气。

2 、主要原料：黄金瓜（老熟），佛手瓜（嫩）。

3
、备用调料：葱 、味精、精盐、胡椒粉 、精油  。

4、操作流程 ：

⑴金瓜→去皮、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干

⑵佛手瓜→去皮 、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水

⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品

5、操作要点 ：

⑴金瓜、佛手瓜：将两瓜均切开，去皮去籽，洗净。

⑵蒸煮 ：将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟（用筷子轻轻插入即可），捞出后浸入凉水出丝、漂洗沥干 。

⑶切丝 ：将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米，长为6-8厘米的细丝。

⑷起油锅 ：当油温升至100℃即停火，将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀，并放入调味品即成品。

凉拌金瓜

原料：老熟金瓜（又名金丝瓜、搅瓜）1个，黄瓜1根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克
，麻油10克 ，味精2克，精制盐3克。

制作：

1、将金瓜洗净后，切成两瓣 ，剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室（-18℃）冷冻半天以上，食用前取出解冻；

2 、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝；

3
、金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后 ，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖 、味精等调料  ，拌匀装盘 。

吃口特点：黄绿相间，清脆爽口。

营养评析：金瓜是西葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状 ，如粉条，清脆爽口，有“植物海蛰”的美名 。且高钾低钠（152:0.9）
，低热值（100克含14千卡），对保护血管 、维持正常血管有益。黄瓜含丙醇二酸 ，能抑制碳水化物转化为脂肪的过程 。这是一道利尿、护肾 、降压、减肥的保健菜肴 。

八宝金瓜盅

基本特点外润香 ，内甜爽，是一道很好客上菜

基本材料金瓜（南瓜）一个约600克
，糯米300克 ，糖制冬瓜片25克，熟莲子25克 ，熟冰肉50克，核桃仁25克 ，熟芝麻仁20克  ，柿饼25克 ，橘饼25克
，葡萄干20克，白糖500克 ，葱珠油15克，生油750克
、

1 、先将金瓜刨皮 ，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热，倒入生油 ，候油热至温度约200摄氏度时 ，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用。

2
、将糯米洗净 ，放进大碗或鲍盘 ，加入少量清水抹平 ，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出 ，便成糯米饭待用 。

3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼 、橘饼均切成细丁。再把白糖250克 ，放入糯米饭内搅拌均匀 ，然后放入冰肉
、核桃仁、柿饼、橘饼
、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀 ，装进金瓜里，用大碗盛着待用
。

4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘 。再将炒鼎洗净，放入白糖150克，清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时 ，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。

金瓜排骨盅

【主料】：

金丝南瓜一个 
，肋排一斤。

【辅料】 
：

红枣8枚，当归、枸杞、玉竹 、扁豆、山药、百合 、莲子 、莲米、苡仁各少许。

【过程】：

1)沙锅放水 ，将所有辅料入沙锅小火煮
。

2)肋排剁小块 ，焯水
，也放入沙锅
，倒料酒大火煮开后改小火。

3)南瓜洗净 ，在距顶部1/3处切开，挖去瓜子瓤，可以雕刻成自己喜欢的形状
。

4)肋排煮到9成熟时装入南瓜盅 ，盖盖
，入笼蒸10分钟左右。

金丝绞瓜饺子馅配方

1.肉馅儿：1.5斤五花肉
，1斤金丝绞瓜，5瓣大蒜，2两花生油（猪油更好） ，1匙香油，1匙鸡精，1匙十三香，2匙食盐 ，2匙老抽
 ，5匙生抽  。

2.素馅儿：2.5斤金丝绞瓜，3个鸡蛋 ，0.5斤韭菜（大葱亦可，2棵），2两花生油，1匙香油，1匙鸡精，1匙十三香，2匙食盐
，3匙生抽。

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。

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